1. 원재료 100%을 넣으면 착즙과정에서 10%정도가 껍질로 분류되어 나옵니다.

2. 각각의 과정중 이송하는 과정에서 배관에 잔류하던것들이 5%정도 되며, 세척과정에서 이 5%정도 되는 양이 버려집니다.

3. 포장과장에서 마지막 부분 5%정도가 버려집니다.

위와 같은 이유로 원물 토마토 100kg을 투입하면, 토마토쥬스는 대략 80kg 정도 만들어집니다.